Pencok Udang

Semoga jika ada nak ane ngalih di google, 'resep pencok udang', atau 'cara membuta pencokan udang', atau "pencok udang sederhana", atau apapun ane ngetik misi tulisan pencok, pencokan, udang... Bahkan misi resep pencok udang ala anak kos... Semoga neked di landing page ne.. Hahaha...

Ok.. Ibi sempat metakon ken meme jumah kenken carane ngae pencokan udang, sebab pencokan udang gaenan I dadong jumah to jeg jaen sajan. Apalagi jani ngekos di luar pulau, kangen mekita ngasanin pencokan udang..

Dan ini resepnya:
- beberapa bawang putih atau garlic atau kesuna..
- tabia atau cabe
- lengis, atau minyak goreng
- uyah, atau garam secukupnya
- dan tentu saja udang

Carane,
Udang dibakar, atau ditunu.. Mestinya tunu di bungut paon. Tapi karena kita dini sing ngelah bungut paon kanggoang nganggo kompor gas, seadanya... Lalu tunu dengan menggunakan saringan cubluk bekas, ingat jangin alas don biu, apang tusing neket udang metunu., sekalian tunu bersamaan dgn kesuna dan tabia, sebentar saja..

Setelah udang mateng, atau sesuai selera (puun lebih nikmat).. Lalu pencok, intuk, atau bejek bersama dengan kesuna dan tabia.. Tambahin uyah dik, lengis dik... Bejek bin.. Jeg jaen gatiii...

Ingat, semua bumbu dan uyah serta lengis sesuaikan dengan selera... Namun, karena ini pencokan udang versi dadong, maka saya lebih demen jika lengisne lebih banyak, sehingga ketika bejekan di nasi e akan lebih terasa gurihnyaaa...

Boleh dicek gambarnya... Silahkan.. Kanggoang anggo hidup di rantau..

Jika ngelah olahan pencok udang versi lain, dadi lan ngorto bareng dini...

Tangkih, Sebentuk Daun Pisang

Tangkih umumnya melakar aji don biu. Don biu digetep menjadi bentuk persegi panjang lantas meilut pang kanti mebentuk sudut dan dadi bentuk setengah kojong. Kojong tawang ka? Brarti tangkih masi mestine tawang dong... Haha.. Untuk menjaga bentuk kojong tangkih biasane mejait aji semat. To to to go greeenn ane uling pidan tersemayam di budaya Bali..

Oke. Kembali ke tangkih. I dadong biasane ngae tangkih anggo serana mebanten nasi semeng-semengan. Mengenai jumlahnya, tergantung pada akude liune mebanten saiban ato mebanten nasi. Tapi, menurut ane taen wa dingeh ne, mebanten saiban to cukup di kompor atau sarana memasak, sampat, talenan, dan bagian per-tiuk-an atau pisau.. Nah beneh ape tusing, ne nak Ida Pedanda Gunung taen ngendika.. Selengkapnya, silahkan merujuk ke sumber ya..

Mungkin ada masi ane ngae bentuk tangkih tusing berasal dari daun pisang, ada da ri busung atau don jagung ane suba tuh masi dadi.. Disesuaikan dengan kearifan lokal. Namun, itulah bentuk dan fungsinya universal..

Tangkih, how beautiful your passion...